『薬膳味噌』　出来上がりました♪

６月にせっけん作りの相方ｍさんと　『薬膳みそ』作りをしました♪

3ヶ月後くらいから食べれるけど６ヶ月熟成するとなお美味しい・・・　ということで・・・



完成です♪


この味噌　色が少しグレイなのです

原材料は　『大豆』、『黒豆』、『玄米』、『ハト麦』、『黒ゴマ』、『塩』、『麹菌』
・・・味噌作りをしたことがある方はお気づきだと思いますが
普通　「お味噌を作る」　といえば『麹』を購入し　『大豆』と『塩』で作ります
私も毎年味噌はお友達と作っていました（毎年といってもまだ４年目ですが＾＾；）

今回は　教えていただける機会があったので　『麹作り』にもチャレンジ♪
「玄米」と「麹菌」で『麹』作りからスタート




工程は・・・
もう6ヶ月も経つとよく覚えていません・・・
（次回、私一人じゃ作れません＾＾；；）



材料もなんとも身体によさそうな部材ばかり・・・
塩もあの「ミネラル含有量世界一」で有名な沖縄の『ぬちまーす』　を使用！




・・・夏ならきゅうりとかじりつきたい所ですが　　「豚汁」に




自然な甘みがあって　味わい深い・・・　待っていた甲斐がありました（泣）


石けんもそうですが　お味噌も『熟成』すればするほど美味しい・・・
また次のを仕込まねば・・・