2008年02月19日
味噌作り♪
今日はお友達と『味噌』を仕込みました♪
一晩水に漬けた大豆を柔らかく煮て 潰し
麹と塩を混ぜたものとあわせて容器に入れていくだけです
友達と楽しくおしゃべりして作るとあっという間に完成です
今回は6ｋｇずつ作りました
足りないのでまた近々仕込みます♪
一晩水に漬けた大豆を柔らかく煮て 潰し
麹と塩を混ぜたものとあわせて容器に入れていくだけです
友達と楽しくおしゃべりして作るとあっという間に完成です
今回は6ｋｇずつ作りました
足りないのでまた近々仕込みます♪
Posted by kimi** at 16:44│Comments(2)
│保存食♪
この記事へのコメント
自家製味噌すご～い。たっぷり美味しい味噌ができますね。
今仕込んで、いつ頃食べられるんですか？
kimiさんちは保存食いっぱいですね。私も何か挑戦してみたいなぁ。
今仕込んで、いつ頃食べられるんですか？
kimiさんちは保存食いっぱいですね。私も何か挑戦してみたいなぁ。
Posted by miho at 2008年02月20日 13:38
mihoさま
お味噌は1月～3月くらいまでに仕込んで秋頃から食べられます
暑い夏を越すといい具合に熟成するらしいです
私はいつも待てずに9月早々に食べ始めるのですが早いと若い味がします 年末くらいがいい具合に熟成されているように思います
麹屋さんに聞くと味噌は年中作れるみたいですが私みたいな素人は今の時期仕込むのが失敗がない らしいです＾＾
味噌作り簡単ですよ～
お味噌は1月～3月くらいまでに仕込んで秋頃から食べられます
暑い夏を越すといい具合に熟成するらしいです
私はいつも待てずに9月早々に食べ始めるのですが早いと若い味がします 年末くらいがいい具合に熟成されているように思います
麹屋さんに聞くと味噌は年中作れるみたいですが私みたいな素人は今の時期仕込むのが失敗がない らしいです＾＾
味噌作り簡単ですよ～
Posted by kimi** at 2008年02月21日 08:46
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