2008年09月10日

『紅しょうが』

先日　ばぁばからもらった　新しょうがで　紅しょうがを漬けました

昨年　試しに作ったら　子供達が気に入ってよく食べたので

今年は少し多めに。

一株（↓写真が一株分）漬けることにしました






作り方は　簡単。

たわしでよく洗って・・・
『紅しょうが』




適当な大きさにきって　一日　風通しのよいところに日陰干しします
『紅しょうが』




消毒した瓶に生姜を入れて　梅干しを漬けたときにできた
『赤梅酢』　を　生姜がかくれるまでいれるだけ

『紅しょうが』

冷暗所で1ヶ月置いたら食べれるそうです



私は去年　作り方も知らなかったので

適当にスライスして（干さないで）そのまま漬けましたが
『紅しょうが』

それなりに美味しく食べれました



手作りは　生姜　の“さっぱり”が利いていて　とっても美味しいです

我が家では焼そばやお好み焼きはもちろん　野菜炒めとかにものせて食べます
薬味があると　味付けが薄くても美味しく食べれるので　ヘルシーです（きっと）

とても簡単なので　おススメですよ～♪


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Posted by kimi** at 08:25│Comments(4) │保存食♪
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この記事へのコメント
わ~、早いＵＰありがとう♪
で、「紅梅酢」がないとだめなんだよね、やっぱり＾＾；
パパのおうちの「おじいちゃん」に「梅干し」作りのときの、残りありますか！？と早速聞いてみよう♪
「添加物のない紅しょうが」がとても欲しい♪
Posted by hari*nezumihari*nezumi at 2008年09月10日 08:40
hari*nezumiさま

さきほどはばったり♪
久しぶりに会えてよかったです♪♪
どう？調達できた？
私は赤梅酢があまりなかったので　瓶にしょうがをぎゅうぎゅうに詰めて入れてみました（だから浮いてこない＾＾；）
是非作ってみてね！
ジンジャエール（ごちそうさま♪）私も作ってみるね！！
Posted by kimi** at 2008年09月10日 14:28
生姜に塩しなくても良いのでしょうか？
何時もカビが出て最初の漬けた梅酢を捨て
新しい梅酢に漬け直して漬けて冷蔵庫に入れて
漬けこんでます。
Posted by 杉山 at 2013年07月08日 09:22
杉山さま

遅くなりましてすみません。
（今更ですが一応）　私は塩とかしたことありませんが一度もカビたことがありません。　なんの参考にもならなくてすみません。
Posted by kimi**kimi** at 2013年12月04日 21:54
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